食治门（禽）

丹雄鸡

丹雄鸡 甘温无毒，女子崩中赤白沃，止血补虚更温中，冠血滴口自缢复。

丹，言色也；雄，壮也，阳气壮也。鸡，稽也。稽候日将至巽位，感动其气而鸣，故巽为鸡、为风。肉，主女子崩中漏下、赤白沃，止血，补虚，温中，久伤乏疮。冠血，主自 缢死 ，心下温者，刺血滴口中，男雌女雄即活。百虫入耳，滴之即出。小儿卒惊似有痛处而不知疾状，临儿口上滴少许，瘥。兼疗乳难， 白癜风 ，诸疮， 浸淫疮 ，马咬人疮，毒肿疼痛， 蜈蚣 咬，并取涂之。

乌雄鸡

乌雄鸡 甘温补中，空心食之气血充，止心 腹痛 除 麻痹 ，安胎续骨排疮脓，肝能强阴胆明目，肠 涩尿与 肠风 。

微温，无毒。主补虚弱，取一只治如食法，以 五味 烂食之，生即反损。又止心腹痛，除风湿痹麻，安胎，治折伤，攻 痈 疽。肝及左翅毛，主强阴。胆，疗目不明，肌疮。肠，主遗溺， 小便 不禁。 里 黄皮 ，微寒，无毒。主泄利，小便遗溺，除热止烦，止泄精、 尿血 ，肠风泻痢，妇人崩中带下，小儿 疟疾 ，鹅口不乳，并宜烧灰用之。头，主杀鬼。心，主五邪。肪，主 耳聋 。翮羽，主下闭血。血，主中恶腹痛， 折 骨痛 ，乳难，痿痹及马咬疮。剥马被刺，热血浸之。屎白，微寒。主消渴，破石淋，消鼓胀风痹。又齿痛，烧末绵裹安痛处咬之。 蜈蚣 咬，醋和敷之。子死腹中，浓煎煮粥食之。产后小便不禁及妒乳，痈肿，烧灰酒下，抑论诸鸡补虚羸之最要，故食治方中多用之。

有风人及患骨热人不宜食。小儿未断乳，食之生 蛔虫 。又不可合犬肝、肾、 芥菜 同食。合 兔肉 食成泄痢，合水鸡食作遁尸。六指玄鸡白头及自死足爪不伸者不可食。抱 鸡肉 及蜈蚣伤者，食之杀人，发疽。凡用 鸡胆 、心、肝、肠、肪、 、粪等，以乌 雄鸡 为良，卵以黄雌，头以丹雄，翮以乌雄鸡为良。大抵丹者入心，白者入肺，黑者入肾，黄者入脾，总皆归于肝也。丹溪云∶属土而有金与木、火，性补。故助湿中之火，病邪得之则剧，然非但鸡而已，鱼肉之类皆助病者也。

乌雌鸡

乌雌鸡 要骨亦乌，下乳治痹攻痈疽，安心定志益胃气，破瘀生新最补虚。

骨、毛俱黑者为上。治乳难乳痈， 风寒湿痹 ，攻痈疽排脓，安心定志，除邪辟恶气，益胃气，壮颜色，破腹中宿血，生新血，补 产后虚羸 。

白雄鸡

白雄鸡 甘酸微温，调中下气疗狂言，止渴利便消 丹毒 ，雌者味同补下元，止渴涩肠止漏血，男劳女产入饔飧。

白毛乌骨者佳。主调中下气，安五脏，疗狂邪伤中，消渴，利小便，消丹毒。白雌鸡，补五脏劳伤，润肺益肾，止消渴、肠 、泄利及小便不禁，妇人崩中下血，赤白漏下，产后虚损等证。

黄雌鸣

黄雌鸡 甘酸助阳，止泄止精暖小肠，更消水 并 水肿 ，肋骨又治儿瘦黄。

性平，无毒。补精，助阳气，补益五脏，续绝伤，止肠 、泄利，止泄精、小便不禁。又和 赤豆 同煮烂并汁食之，主腹中水癖水肿。其肋骨主小儿羸瘦、食不生肌。

鸡子

鸡子 甘平除 烦热 ，淡煮却痰益气血，蜡煎治痢酒治风，白疗 目赤 火烧裂，壳能出汗磨翳睛，衣止久嗽敷疮 疖 。

生绞入药，除烦热及孕妇天行热疾狂走。豁开淡煮，大能却痰润声，养胃，益心血，止惊。和蜡炒，止 久泄 疳痢。和 黑豆 入酒服，治痫 、贼风、麻痹。黄，熬油和粉敷头疮。卵白，微寒。疗目赤、火烧疮，除心下伏热，止烦满，咳逆，小儿下泄，妇人产难，胞衣不出。醋渍一宿，疗黄胆。多食动心气，和葱食 气短 ，和鳖食损人。又不可合 獭肉 、蒜、李同食。卵壳，细研磨障翳。又 伤寒 劳复，炒黄为末， 热汤 下，汗出即愈，卵中 白皮 ，名 凤凰衣 。主久嗽结气，得 麻黄 ， 紫菀 和服之，立已。小儿头身诸疮，烧灰 猪脂 调敷。

白鹅肉

白鹅 肉冷全无毒，解热止渴煮汤服，膏润肌肤灌耳聋，毛烧灰治噎气促， 苍鹅 有毒发疮脓，水毒射工效更速。

鹅，自鸣声也。有苍白二种。 白鹅肉 ，解五脏热，止渴，煮汁饮之。多食令人 霍乱 ，发痼疾，惟丹石人相宜。膏，微寒。润肌肤，疗 手足皲裂 。卒耳聋，以膏灌之。毛，烧灰，主噎及小儿惊痫极者。苍 鹅肉 ，冷，发疮脓。毛，主水毒、射工，又饮其血及涂身。屎，可敷蛇虫咬毒。陈藏器云∶白鹅不食虫，主渴为胜；苍鹅食虫，主射工为胜，卵，温。补中益气，补五脏。食多伤胃滞气，发痼疾。

白鸭

白 鸭肉 寒补劳虚，和脏利水热风祛，屎消蓄热并瘀痢，卵冷能令背闷拘， 野鸭 补中消食毒，专治小疮遍体躯。

鸭，鸭自呼名也。或曰可押，故谓之鸭。有家、野二种。家鸭肉，味甘，无毒。补虚，和脏腑，利水道，疗风虚寒热，消热毒，止惊痫，解丹毒，止痢血。屎，主散蓄热、热毒、瘀痢，解结缚，杀 石药 、金银、铁毒，为末，水调服之。热毒、疮肿并 蚯蚓 咬，和 鸡卵 白敷之。卵，微寒，治心腹胸膈热，多食发冷气，令背膊闷。小儿食脚软，惟盐淹者稍可。血，主解诸毒，野葛毒，刺项中热血饮之。头，主水肿，通利小便，煮服之。凡鸭，白毛乌骨者为上；黄雌鸭最补；绿头、青头鸭佳；黑鸭滑中，发冷痢、香港脚。凡鸭，老者佳，嫩者有毒。肉与卵同鳖食害人。野鸭，名 。性凉，无毒。肉，主补中益气，补虚助力，和胃气，大益病患。消食，利水道，热毒，去风气及恶疮 疖肿 ，杀脏腹一切虫。又身上诸小热疮，多年不可者，多食即瘥。九月后、立春前食之绝胜家鸭。虽寒，不动气。但不可与 木耳 、 胡桃 、 豆豉 同食。肪，甘。主风虚寒热水肿。一种小者名刀鸭，味最重。食之更补虚。又一种名 油鸭 ，其味更佳。

雁肪

雁肪 无毒味甘平，拘急风挛气不盈，血滞偏枯须久服，肉性相同食不轻。

雁，阳鸟也。从佳，在厂下，宿于水 也。从人何也？取执挚奠挚为意也。肪，浓脂也。主风挛拘急，偏枯麻痹，血气不通利。取四两炼烊滤过，每日空心暖酒调服一匙，久服益气力，壮筋骨，长须发，聪耳轻身耐老，杀诸药石毒。又和 黄豆 作丸，补劳瘦，肥白人。六七月食之伤神。《衍义》云∶人不轻易食者，谓其知阴阳之升降，分长少之行序，热则即北，寒则即南，以就中和之气。所以为礼币者，取其信也。其毛自落者，小儿带之疗惊痫。

雉肉

雉肉 微寒却补中，止泄止渴最有功，更除痰壅气上喘， 疥疮 五 痔 食之凶。

俗名 野鸡 。无毒。主补中，益气力，止泄痢、小便多，治消渴及痰气上喘。除蚁 。《衍义》云∶虽野味之贵，食之损多益少。秋冬食之有补，余月有小毒，食之发诸疮疥，五痔，痼疾。又不可与胡桃、 木耳 、蕈菌、 荞麦 面、葱豉同食，发头风心痛，久食令人瘦。

鹧鸪

鹧鸪 甘温微有毒，能补五脏更明心，专救瘟瘴欲死者，酒煮服之自酌斟。

鹧，摭也；鸪，苦也，谓啼声摭苦也。肉补五脏，益心力，解岭南野葛、生金、蛇、菌等毒及瘟瘴蛊气。

病久欲死者，合毛熬酒渍之，或生捣取汁取之，最良。食之忌笋，自死者不可食。脂泽手不裂。

斑鸠

斑鸠 明目助阴阳，久虚瘦人食最良，青者仍能补五脏，排脓消瘀治诸疮。

《衍义》云∶有有斑无斑，灰色、大小之数种，其用则一也。 斑鸠 ，味甘，平，无毒。主明目，益气，助阳阳，久病虚损人食之最补。青鸠，主安五脏，助气，补虚损，排脓血并一切痈疖、恶疮、蚁 。以五味淹炙食之，极甘美。一种黄褐候鸠功同。鸠屎丸∶野 鸽粪 炒微焦一两， 麝香 、 白术 各一分， 赤芍 ， 青木香 各五钱， 柴胡 三分， 玄胡索 一两，为末，温酒调服一钱，治带下，候脓尽即止，后服他药补血脏。

白鸽

白鸽 味咸气亦平，益气调精解药毒，疮疥食之立消除，白癜风痒炒酒服。

肉暖，无毒。益气调精，解一切药毒，止消渴，食之益人。若服药人食之，减药力，无效。又治恶疮、疥癣，风瘙，白癜风，癞 疡，炒酒服之，即愈。屎，主头极痒不痛生疮，醋调 成膏 ，煮二三沸，敷之。白秃，先以醋、米泔洗净，为末，敷之。马患疥，取屎炒黄为末，和草饲之，亦可外敷。

雀肉

雀肉 大温益元阳，卵起阴痿大且强，脑主耳聋血眼暗，决痈治翳 白丁香 。

即小 麻雀 也。肉，甘，无毒。壮阳道，益气益精，令人有子，暖腰膝，缩小便，治崩带。十月以后、正月以前宜食，取其阴阳未泄之义也。今人取肉以 蛇床子 熬膏，和合众药丸服，补下有效。肉不可合 李子 酱同食，孕妇尤忌。

卵，酸，温，无毒。主下气，男子阴痿不起，强之令热，多精有子。雀性利阴阳，故卵亦然。和 天雄 为丸，服之令茎大不衰，入药取第一番者佳。脑髓，主耳聋，涂 冻疮 。头血，主雀盲，鸡蒙眼是也。白 丁香 ，即 雄雀 屎， 两头尖 者是。主诸痈疖已成脓不得破者，涂之立溃。目 热痛 及 肉、白膜、赤脉贯瞳，用男首生乳和如薄泥，点之即消。又女子带下，溺不利，蜜丸服。除疝瘕、久痼冷病，烂 癖，诸块伏梁，又 急黄 欲死及喉闭口噤，细研，水下半钱。妇人吹奶，酒下一钱。齿痛有虫，绵裹塞孔中。凡使，细研， 甘草汤 浸一宿，焙干用。腊月者佳。

乌鸦

乌鸦 无毒味咸平，专祛劳嗽骨热蒸，腊月罐中 末服，更医儿痫治目睛。

主劳瘦骨蒸 咳嗽 ，腊月取翅羽嘴足全者，瓦罐固济火 为末，米饮下。兼治小儿惊痫鬼魅。目睛汁，注目中治目暗。 头骨 ，烧灰，敷 土蜂 。 慈鸦 ，似乌而小，多群飞作鸦鸦声者是。北土极多，不作膻臭，即今之 寒鸦 。主补虚劳瘦弱，止上气咳嗽及骨蒸 发热 ，和五味炙食之良。其大鸦肉涩，只能治病，不宜常食。又广东一种白鸦，补阳气，令人有子，治 痨瘵 尤佳。

喜鹊

喜鹊 甘寒主石淋，烧灰取汁热能清，多年巢疗癫狂魅，蛊毒烧之呼祟名。

以翼左覆右是雄，右覆左是雌。又烧毛作屑内水中，沉者是雄，浮者是雌。入药只取雄者。肉，甘，无毒。主消渴，下石淋，消结热，烧灰淋汁饮之石即下。又主风秘，四肢烦热，胸膈痰结。妇人不可食。巢多年者，主癫狂，鬼魅及蛊毒等，烧之仍呼祟物名号，亦可敷 疮。

鸲鹆

鸲鹆肉 甘平无毒，老嗽吃噫取蒸服，痔 下血尤其灵， 乳汁 和睛可点目。

《格物论》云∶ 鸲鹆 ，慧鸟也。端午日取子去舌端，能效人言。句若谷声有应也。主老嗽吃噫下气，取一个蒸食或煮作羹食，或炙为末，蜜丸服之。痔 下血，五味炙食之。俱以腊月腊日得者有效。目睛和乳汁研点眼，能见云外之物。

孔雀

肉，咸，凉，微毒。解药毒、蛊毒。血，治毒药，生饮良。屎，主女子带下，小便不利，敷恶疮。

尾，入眼令昏翳。

KT

肉，甘，平，无毒。食之治惊邪，养之辟短狐。古云 KT 寻邪而逐害是也。

鸳鸯

肉，咸，平，小毒，主诸 疥癣，酒浸炙食或炙热敷疮上，冷则易。食之令患大风。又夫妇不和，作羹私与食之。

白鹇

肉可食。色白而背有细黑文，亦堪畜养，或疑即白雉也。

锦鸡

肉，食之令人聪明文采，形状略似雄雉，毛羽皆作圆斑点，尾倍长，嗉有肉绶，睛则舒于外，人谓之吐锦。

天鹅

肉，甘，平，无毒。性冷，腌食佳。绒毛疗刀杖疮立愈。

白鹤

肉，咸，平，无毒。益气力。血，益 血虚 ，补劳乏，去风，补肢，劳弱者宜食之。肫中砂石子摩服，治蛊毒邪气。

鹭

肉，咸，平，无毒。主虚羸，益脾补气，炙食之。

鹳鹤

似鹤，但头无丹，项无乌耳。骨，甘，寒，无毒。主鬼疰，蛊毒，心腹痛，炙黄为末，空心酒下。

脚骨及嘴、主 喉痹 ，飞尸，蛇咬，及小儿闪癖， 大腹 痞满，并煮汁服之。

鹰肉

食之主邪魅、狐魅。嘴、爪、头，烧灰服，主五痔。屎白，平，小毒，主中恶、小儿乳癖，和 僵蚕 、 衣鱼 之属为膏，灭伤挞瘢痕。眼睛和乳汁研点眼，三日见碧霄中物，忌烟。

鸥

肉，甘，无毒。主躁渴狂邪，五味淹炙食之。

鸬

头，微寒。主 鱼骨 鲠及噎，烧灰服之效。屎，主面瘢，酒 及汤火疮痕 疔疮 ，和猪脂调敷。小儿疳蛔，炙 猪肝 蘸末食之，奇效。

其屎多在山石上，色紫如花，就石上刮取白者用之。市者多伪。

鹌鹑

味甘，平。补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒温，消结热。小豆和 生姜 煮食之，止泄痢。酥煎令人下焦肥，和 猪肉 食生黑子，和 菌子 食发痔。小儿患疳及下痢五色，日日食之有效。春月不可食。

竹鸡

味甘，平，无毒。主野鸡病， 杀虫 ，煮炙食之。

山鹧

味甘，温。食之解诸果毒。

燕采

味辛，平，有毒。主鬼疰，蛊毒。破五癃，利小便。入药当用胡燕者佳。窠中土，主卒得浸淫疮有汁水，和涂之。又与屎等分以作汤浴小儿，治惊痫。肉，出痔虫。卵，主水肿。

鹘嘲

咸，平，无毒。助气，益脾胃，去头风目眩。煮、炙食之。

翠鸟

咸，平，无毒。主鲠及鱼骨入肉痛甚者，烧令黑末，顿服，或煮汁饮之亦佳。

啄木

此鸟有大有小。有褐者是雌，斑者是雄。又有黑者，头上有红毛，大如鹊，嘴如锥，长数寸，常穿木食蠹，故名。性平。无毒。主痔漏有头，脓水不止，取一只烧灰，酒下二钱。 牙齿 疳 ，蛀 牙疼 痛，烧为末，纳牙孔中，不过三次，或取舌尖绵裹于痛处咬之，俱以端午日得者佳。

练鹊

味甘，平，无毒。主益气，治诸风疾。冬间取，去毛炒香，用绢袋盛，以 清酒 浸一月，每日温饮之。

百舌鸟

主虫咬，心 胃痛 ，炙食之。亦主小儿久不语。

布谷鸟

食之令夫妻相爱。以爪并头五月五日收带之各一，男左女右。

鸟

肉寒，不堪食。人家养之，最厌火灾。

杜鹃

按《本草》云∶初鸣先闻者，主离别。学其声，令人吐血，鸣至口中出血始止，故有 呕血 事也。

抑论禽兽肉皆补阳气，然禽本乎天，又为阳中之阳，阴虚者慎之。