谷类

粳米

味甘，北粳凉、南粳温。赤粳热、白粳凉、晚白粳寒。新粳热、陈粳凉。

生性寒，熟性热。新米乍食动风气， 陈米 下气易消，病患尤宜。同 马肉 食发痼疾，同 苍耳 食卒心痛，急烧仓米灰和蜜浆调服，不尔即死。大人小儿嗜生米者，成米瘕。

饭落水缸内，久则腐，腐则发泡浮水面，误食发恶疮。 黄粱米 味甘性平，其穗大毛长，不耐水旱，名曰竹根黄。其香美过于诸粱。黄者出西洛，白者出东吴，青者出襄阳。 白青 二粱味甘性微寒。 米味甘性温。 陈廪米 年久者，其性凉，炒则温。

同 马肉 食发痼疾。香 稻米 味甘性软，其气香甜。红者谓之香红莲，其熟最早。晚者谓之香稻米。

糯米

味甘性温。多食 发热 ，壅经络之气，令身软筋缓。久食发 心悸 ，及 痈 疽疮 疖 中痛。同酒食之，令醉难醒。糯性粘滞难化，小儿病患更宜忌之。妊妇杂肉食之，令子不利，生疮疥、寸白虫。马食之，足重。小猫犬食之，脚屈不能行。人多食，令发风动气，昏昏多睡。同 鸡肉 、 鸡子 食，生 蛔虫 。食 鸭肉 伤者， 多饮 热 糯米 泔可消。

稷米

味甘性寒。关西谓之縻子米，又名 米。早熟清香，一名 高粱 ，即黍之不粘者。多食发二十六种冷气病。不可与 瓠子 同食，发冷病。但欲黍?y汁即瘥。又不可与 附子 、 乌头 、 天雄 同服，勿合马肉食。

黍米

味甘性温，即稷之粘者。黍有五种，多食闭气。久食令人多热烦，发痼疾，昏五脏，令人好睡，缓筋骨，绝血脉。小儿多食令久不能行。小猫犬食之，其脚屈。合 葵菜 食，成痼疾。合 牛肉 、 白酒 食，生寸白虫。赤者浙人呼为红莲米，又谓之赤虾米。 丹黍米 ，味甘性微温，多食难化。勿同 蜂蜜 及葵菜食。醉卧黍?y，令人生厉。

蜀黍

味甘涩性温。高硕如芦荻，一名芦粟。粘者与黍同功，种之可以济荒，可以养畜。梢堪作 ，茎可织箔席、编篱、供爨。其谷壳浸水色红，可以红酒。

《博物志》云∶地种 蜀黍 ，年久多蛇。 玉蜀黍 即番麦，味甘性平。

粟米

味咸性微寒，即 小米 也。生者难化，熟者滞气，隔宿食，生虫。胃冷者，不宜多食。粟浸水至败者，损人。与 杏仁 同食，令人吐泻。雁食粟，足重不能飞。

能解 小麦 毒。

秫米

味甘性微寒。即粟之粘者。久食壅五脏气，动风迷闷。性粘滞，易成黄积病，小儿不宜多食。伤鹅鸭成瘕者，多饮 秫米 泔可消。

稗子米

味辛甘苦，性微寒。能 杀虫 ，煮汁不可沃地，蝼蚓皆死。 子米，味甘涩可食。

HT 米

味甘性寒。生水田中，苗子似 小麦 而小，四月熟。 野狼尾草 米，味甘性平。

生泽地，似茅作穗。蒯 草米 ，味甘性平。苗似茅，可织席为索。 东墙子 米，味甘性平。蔓生如 葵子 ，六月种，九月收。牛食之，尤肥。 蓬草子 米，味酸涩性平。生湖泽中。筛 草子 米，一名自然谷，味甘性平。七月熟，生海洲，食之如 大麦 。 菰米 ，味甘性冷。九月抽茎，开花如苇芍，结实长寸许，霜后采之。米白滑腻，作饭香脆，此皆俭年之谷，食之可以济饥也。

米

味甘苦性温，即发芽谷也，与 麦芽 同功。 糠，味甘性平，年荒亦可充饥。

大麦

味咸性凉，为五谷之长，不动风气，可久食。暴食似脚弱，为下气也。

熟则有益，生冷损人，炒食则动脾久。

小麦

味甘，麦性凉、面性热、麸性冷、曲性温。北麦日开花，无毒。南麦夜开花，有微毒。面性壅热，小动风气，发丹石毒。多食长宿癖，加客气。勿同 粟米 、 枇杷 食。凡食面伤，以 莱菔 、汉椒消之。寒食日用纸袋盛面悬风处，热性皆去，数十年久留不坏，入药尤良。新麦性热，陈麦平和。服 土茯苓 、 威灵仙 、 当归 者，忌湿面。麸中洗出 面筋 ，味甘性凉，以油炒煎，则性热矣。多食难化，小儿病患勿食。

荞麦

味甘性寒。 脾胃虚寒 者食之，大脱元气，落眉发。多食难消，动风气，令人头眩。作面和猪 羊肉 热食，不过八九顿，即患热风。须眉脱落，还生亦希。泾以北，人多此疾。勿同 雉肉 、 黄鱼 食。与诸矾相反，近服蜡矾等丸药者忌之。误食令 腹痛 致死。 荞麦 ?y作 ，辟壁虱。

苦荞麦

味甘苦，性温，有小毒。多食伤胃，发风动气，能发诸病。黄疾人尤当忌之。

KT 麦

味甘性微寒。暴食似脚软动冷气，久即益人。作 用，温中消食。

雀麦

味甘性平。亦可救荒，充饥滑肠。

胡麻

味甘性平。即黑 脂麻 。修制蒸之不熟，令 人发 落。泄泻者勿食。

白芝麻

味甘，生性寒、熟性热、蒸熟者性温。多食滑肠，抽人肌肉。 霍乱 及泄泻者，勿食，其汁停久者，饮之发霍乱。

亚麻

味甘性微温，即壁虱 胡麻 也。其实亦可榨油点灯，但气恶不可食。

大麻子仁

味甘性平，即 火麻子 也。先藏地中者，食之杀人。多食损血脉，滑精气，痿阳道。妇人多食，即发带疾。食须去壳，壳有毒，而仁无毒也。

黑大豆

味甘性平。煮食则凉，炒食则热，作腐则寒，作豉则冷，造酱及生黄卷则平。牛食之温，马食之凉。多食发五脏结气，令人体重。 猪肉 同食，令生内疾。小儿同炒豆、 猪肉 并食，令壅气，腹痛难止，致死十有八九。年十岁以上者，不畏也。

服 蓖麻子 者，忌炒 黑豆 ，犯之，胀满致死。服 浓朴 者忌之，动气也。 小黑豆 ，味甘苦性温。

黄大豆

味甘，生性温、炒性热，微毒。多食壅气，生痰动嗽，发疮疥，令人面黄体重。不可同猪肉食。 小青 豆、赤 白豆 性味相似，并不可与鱼及 羊肉 同食。

赤豆

味甘酸性平。同 鲤鱼 食，令肝黄，成消渴。同米煮饭及作酱，食久发口疮。驴食足轻，人食身重，以其逐精液，令肌瘦肤燥也。

赤小豆

味甘辛，性平下行。不可同鱼 食，久服则降令太过，使津血渗泄，令人肌瘦身重。凡色赤者食之，助热损人。豆粉能去衣上油迹。花名 腐婢 ，解酒毒，食之令人多饮不醉。

绿豆

味甘性寒。宜连皮用，去皮则令人少壅气，盖皮寒而肉平也。反 榧子 害人，合 鲤鱼 食久，令人肝黄，成渴病。花解酒毒。

扁豆

味甘性微温。患冷气及寒热病者，勿食。

蚕豆

味甘微辛，性平。多食滞气成积，发胀作痛。

云南豆

味甘性温，有毒。煮食味颇佳，多食令人寒热，手足心发麻，急嚼 生姜 解之。此从云南传种，地土不同，不识制用，食之作病。

豇豆

味甘咸性平。水种者勿食。中鼠莽毒者，煮汁饮之即解。欲试其效，先刈鼠莽苗，以汁泼之，便根烂不生。

豌豆

味甘性平，多食发气病。薇，味甘性寒，即野 豌豆 。

御米

味甘性平。多食利二便，动膀胱气。此即 罂粟 子也。

薏苡仁

味甘性微寒。因寒筋急，不可食用。以其性善走下也，妊妇食之堕胎

蕨粉

味甘性寒，生山中者有毒。多食令目暗 鼻塞 ，落发弱阳。病患食之，令邪气壅经络筋骨。患冷气人食之，令 腹胀 。小儿食之，令脚软不能行。生食 蕨粉 ，成 蛇瘕 ，能消人阳事，非良物也。勿同 苋菜 食。