五脏五味补泻

肝 苦急，急食甘缓之。（ 甘草 ） 以酸泻之，（ 赤芍药 ） 实则泻其子。（ 甘草 ） 欲散，急食辛以散之，（ 川芎 ） 以辛补之，（ 细辛 ） 虚则补其母。（ 地黄 、 黄柏 ）

心 苦缓，急食酸以收之，（ 五味子 ） 以甘泻之，（甘草、黄 ） 实则泻其子。（甘草）

欲软，急食咸以软，（ 芒硝 ） 以咸补之，（ 泽泻 ） 虚则补其母。（ 生姜 ）

脾 苦湿，急食苦以燥之，（ 白术 ） 以苦泻之，（ 黄连 ） 实则泻其子。（ 桑白皮 ） 欲缓，急食甘以缓之，（ 炙甘草 ） 以甘补之，（ 人参 ） 虚则补其母。（炒盐）

肺 苦气逆，急食苦以泄之，（ 诃子 ） 以辛泻之（ 桑白皮 ） 实则泻其子。（ 泽泻 ） 欲收，急食酸以收之，（ 白芍药 ） 以酸补之，（ 五味 子） 虚则补其母。（ 五味子 ）

肾 苦燥，急食辛以润之，（ 黄柏 、 知母 ） 以咸泻之，（泽泻） 实泻其子。（ 芍药 ） 欲坚，急食苦以坚之，（ 知母 ） 以苦补之，（黄柏） 虚则补其母。（五味子）

张元素曰∶凡药之五味，随五脏所入而为补泻，亦不过因其性而调之。酸入肝，苦入心入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能散结润燥，致津液通气，酸能收缓敛散，甘能缓急调中，苦能燥湿坚软，咸能软坚，淡能利窍。李氏曰∶甘缓咸收，苦燥辛散，咸软淡渗，五味之本性，一定而不变者也。其或补或泻，则因五脏四时而迭相施用者也，温凉寒热四时之本性也，其于五脏补泻亦迭相用也。此特洁古张氏因《素问》饮食补泻之义，举数药以为例耳，学人宜因意而充之。