禽类

鸡肉 性温。味辛，入肺。

黄雌及乌骨者良。

〔宜〕 补虚，温中，治劳损，助阳气。

〔忌〕 发风，助 肝火 。老 鸡头 有毒，勿食。

鸡蛋 （性平）

（补血，清音，止嗽， 散热 ，定惊，止痢，安胎）

鸭肉 性冷。味甘咸。老鸭 白鸭 良。

〔宜〕 滋阴补虚，除蒸止嗽，利水道，治热痢。

鸭蛋 （性微寒）

（能除心腹膈热。盐藏食更宜）

鹅肉 性寒。味辛甘。

白鹅 辛凉无毒， 苍鹅 冷有毒。老鹅良，嫩鹅毒。

〔宜〕 解脏热。汁止消渴。

〔忌〕 发风动疮。

野鸭 性凉 一名凫。

〔宜〕补中，益气，平胃，消食，解热。

野鸡 性微寒。一名 雉鸡 。

〔宜〕 补中，益气，止泄。

〔忌〕 春夏食之微毒。

鸽 性平。味甘辛。入肾经助阳。

〔宜〕 除诸疮疾， 解百药毒 。

〔忌〕 减药力。

鸽屎 （治阴症 腹痛 ）

斑鸠 性平。味甘微咸。入肝经明目。

〔宜〕 补气，助阴，能明眼目。

麻雀 性温。

〔宜〕 益气，壮阳。

麻雀蛋（有斑。五月取之，和 天雄 、 菟丝子 为丸，酒下，治 阳痿 不起）

雁 性平。

〔宜〕 治风挛拘急，长毛发须眉，除结热，开 耳聋 。

鸬 性冷。

〔宜〕 治 大腹 鼓胀，利水道。