汤饮类

姜苏饮

【原料】 生姜 15克， 紫苏叶 10克， 红糖 20克。

【制作】将 生姜 、 紫苏 叶放入锅中，加水约500克，煮沸入红糖趁热服。

【作用】发汗解表，祛寒健胃。对风寒 感冒 ，尤其是肠胃型感冒有明显疗效。

双花饮

【原料】 金银花 15克， 大青叶 10克， 蜂蜜 50克。

【制作】将金 银花 、 大青 叶放入锅内，加水煮沸，3分钟后将药液滤出，放入 蜂蜜 ，搅拌均匀，即可饮用。

【作用】清热 解毒 ，解表退烧。适用于风热感冒， 发热 头痛 ，口渴等症。

桑叶薄荷饮

【原料】 桑叶 6克， 菊花 6克， 薄荷 3克， 苦竹叶 15克， 白糖 适量。

【制作】将 桑叶 、 菊花 、 薄荷 、苦 竹叶 加适量水，煮沸，过滤药液。饮时加入适量白糖，代茶频服。

【作用】辛凉解表。适用于风热感冒，发热，头痛等症。

香薷饮

【原料】 香薷 10克， 厚朴 5克， 白扁豆 5克（或加白糖适量）。

【制作】将 香薷 、 厚朴 剪碎，白 扁豆 炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。

【作用】解表清暑，健脾利湿。适用于夏季感冒夹暑湿证。

清咽饮

【原料】 乌梅肉 10克， 麦冬 15克，生 甘草 5克， 桔梗 10克， 沙参 15克， 玄参 15克。

【制作】将上药制成粗末，混合备用。每次用10克放入茶杯中，以沸水冲泡，当茶饮。每日3次。

【作用】清咽利喉，润肺止咳。适用于风热侵肺所致 咳嗽 、咽喉痛等症。

糖蜜红茶饮

【原料】红茶5克，蜂蜜、红糖适量。

【制作】将红茶放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸10分钟，再调入蜂蜜与红糖，趁热饮用。

【作用】温中健脾，助消化。适宜于胃及 十二指肠溃疡 。

姜茶饮

【原料】鲜姜30克，红茶20克。

【制作】红茶加水200克，小火煎煮30分钟滤过茶汁，再用200克水煎煮1次，合并两次茶汁。鲜姜捣碎，用纱布绞汁，并加到茶汁中，亦可加白糖适量，搅匀温服。

【作用】祛寒健胃。适宜于肠炎、 细菌性痢疾 、 腹泻 、 腹痛 等症。

玉米须饮

【原料】 玉米须 100克。

【制作】 玉米 须洗净，加水500克，小火煮30分钟，静置片刻，汁液滤过，加白糖适量。

【作用】 利尿 消肿。适宜于 水肿 、 慢性肾炎 患者。

丝瓜饮

【原料】老 丝瓜 1段，白糖50克。

【制作】将 丝瓜 洗净切碎，水煎去渣取汁，调入白糖溶化即成。不拘时饮用。

【作用】 凉血 止血。适宜于热伤阴络而引起的 便血 、 尿血 、 痔 漏下血等症。

羊乳饮

【原料】 羊乳 250克， 竹沥 水20克，蜂蜜20克， 韭菜汁 10克。

【制作】先煮 羊乳 ，熟后放入 竹沥 水、蜂蜜及 韭菜汁 调匀，待温，频频饮之。

【作用】温润、行痰、散瘀。适宜于老年阳气不充、痰血凝结而引起的噎膈 反胃 等症。

黄花菜马齿苋饮

【原料】 黄花菜 30克， 马齿苋 30克。

【制作】以水同煮，去渣， 代茶饮 。

【作用】清热、解毒、明目。适宜于湿热毒火上攻而致暴发火眼、两目红赤肿痛等症。

二鲜饮

【原料】鲜藕120克，鲜 茅根 120克。

【制作】先将鲜藕切片，鲜茅根切碎，入水中煮汁，代茶饮。频频饮之，不拘时。

【作用】凉血止血，清热化瘀。凡因火热迫血妄行而引起的 咯血 或痰中带血者，均可饮用。

宁嗽定喘饮

【原料】生 怀山药 50克， 甘蔗 自然汁30克，酸 石榴 自然汁18克，生 鸡子黄 4个。

【制作】先将 山药 煎取清汤一大碗，再将两汁及生 鸡子 黄调入，分3次温饮之，不可过热。过热则 鸡子黄 熟而效大减。

【作用】润肺止咳，收涩益阴。适宜于由于津亏液少而致肺燥的 干咳 不止，缠绵不愈，渐至咳喘并发， 口干舌燥 者。

清络饮

【原料】鲜 荷叶 边6克，鲜银花6克， 西瓜 翠衣6克，鲜 扁豆花 1支， 丝瓜皮 6克， 鲜竹叶 心6克。

【制作】以水2杯，煮以上六味至1杯，分2次饮服。

【作用】芳香解暑，清肺络中之余邪。凡暑热季节，感受暑邪，经治（发汗）诸症减轻后，但因余邪不净而头部微胀、目不了了者，即可饮用。

白菜绿豆饮

【原料】 白菜 根茎 头1个， 绿豆 芽30克。

【制作】将白菜根茎、 绿豆芽 洗净，白菜根茎切片，然后同置铝锅内加水适量煎煮15分钟，去滓取液。每日饮用2～3次．

【作用】清热解毒。适宜于风热外感，头痛、身热、 口干 、 鼻塞 、无汗或少汗等。

羊肺汤

【原料】 羊肺 1具， 杏仁 、 绿豆粉 、 柿霜 、 酥油 各30克，白蜂蜜60克。

【制作】先将 杏仁 去皮后研成细末，同 柿霜 、 绿豆粉 、 酥油 装入碗内，倒入蜂蜜调匀，然后边调边加清水少许，成浓汁状待用。将 羊肺 用清水冲洗干净，挤尽血水，再将药汁灌入羊肺内，然后将羊肺装在容器内加水约500毫升，隔水炖熟，取出羊肺装入碗，注入汤汁即成。

【作用】滋阴、益气、养血、利尿。适用于肺心病、 肺气肿 患者。

蜂蜜香油汤

【原料】蜂蜜50克， 香油 25克，开水约100毫升。

【制作】将蜂蜜盛在杯内，用筷子不停地搅拌，使其起泡。泡浓密时，边搅边加入香油，搅拌均匀。然后将温开水（约45℃）约100毫升注入混合液中，搅匀即可食用。

【作用】补虚润肠。适宜于津亏 便秘 、热结便秘及 习惯性便秘 。

葫芦双皮汤

【原料】 葫芦壳 50克， 冬瓜皮 、 西瓜皮 各30克， 红枣 10克。

【制作】将以上几味加水400克，煎至约150克，去渣即成。

【作用】健脾利湿，消肿。适宜于慢性肾炎患者。

骨头酥汤

【原料】小猪排骨350克， 鸡蛋 4个，肉汤500克，水淀粉、 花生 油、盐、酱油、味精适量。

【制作】将排骨斩成3厘米长的段，鸡蛋打散，加水淀粉和少许盐调成蛋糊，与排骨放在一起拌匀；锅内放 花生油 ，烧至七成热时，放排骨下锅炸至金黄色时，倒入漏勺内；趁热锅再将排骨放入，加肉汤、酱油，用旺火烧滚后，放在小火上烤至汤汁剩三分之一时，盛入汤盆即成，再加入少许味精，便可食用。

【作用】滋补肝肾。适宜于慢性肾炎、慢性 肝炎 等症。

五神汤

【原料】 荆芥 10克， 苏叶 10克， 茶叶 6克，生姜10克，红糖30克。

【制作】将 荆芥 、苏叶、生姜切成粗末，与 茶叶 一同放入搪瓷缸内，用开水冲泡，盖严。冲泡一段时间后，趁热倒入装红糖的杯内，与红糖拌和，然后置文火上煮沸，即可趁热饮下。

【作用】发汗解表，适用于风寒感冒所出现的 畏寒 、 身痛 、无汗等症。

山楂决明荷叶汤

【原料】 山楂 15克， 决明子 15克， 荷叶 半张。

【制作】将 山楂 洗净切片，荷叶洗净切丝，同 决明 子共入锅中，加适量水同煎，过滤去渣取汁饮用。代茶频饮。

【作用】祛脂降压。适宜于 高血压 之 头晕 目眩及 高血脂 等症。

百合淮山猪胰汤

【原料】 百合 20克， 淮山药 50克， 猪胰 脏100～150克。

【制作】将猪胰切块，洗净，以清水煮，同时放入 百合 、 淮山 药同煮，煮45分钟以后，取汤加少量盐饮用。

【作用】补益脾肾。适宜于消渴症（即 糖尿病 ）。

土茯苓猪骨汤

【原料】猪脊骨500克， 土茯苓 30～50克。

【制作】将猪脊骨同适量清水同放入锅中，武火烧沸，文火慢炖，炖至水成3碗量，去 猪骨 与上层浮油，加入土 茯苓 30～50克，煎至2碗，分2次饮，1日饮完。

【作用】健脾利湿，补阴益髓。适宜于 糖尿 病患者。

鳖龟牡蛎汤

【原料】 鳖甲 15克， 龟板 15克， 牡蛎 30克， 生地 12克， 白芍 、 天冬 、 麦冬 、 夏枯草 各10克， 珍珠母 30克。

【制作】先煎 鳖甲 、 牡蛎 、龟板、 珍珠 母约2小时后，再下其余药物，浓煎后，滤液，服用。

【作用】滋阴降火，平肝潜阳。适宜于 甲状腺机能亢进 症。

乌鸡汤

【原料】雄 乌骨鸡 500克， 陈皮 3克， 良姜 3克， 胡椒 6克， 草果 2枚，葱、醋适量。

【制作】将鸡切块，与上述各味同煮，文火炖烂。吃肉，喝汤，每日2次。

【作用】温中健胃，补益气血。适用于气血双亏的妇女 痛经 。

黄芪甲鱼汤

【原料】 黄芪 60克，活 甲鱼 1000克，生姜10克，盐、 黄酒 适量。

【制作】甲鱼活杀，洗净，每只切为4块； 黄芪 洗净，控净水分，将黄芪、甲鱼放入砂锅内，加冷水浸没。先以武火烧开，加盐、黄酒、生姜调味，改用文火炖2小时，离火。每次食1小碗，喝汤食甲鱼，分2～3日吃完。

【作用】滋肝肾，益元气，清虚热。适宜于骨蒸劳热， 气短 乏力 ， 盗汗 ，妇女 子宫脱垂 等症。

当归生姜羊肉汤

【原料】 当归 10克，生姜10克， 羊肉 1000克，盐少许。

【制作】将 羊肉 洗净，剔去筋膜，放入沸水内，汆去血水，捞出待冷切成条块；将生姜、 当归 洗净，切成片，砂锅内放入清水适量，将羊肉块放入，再加入 当归 、生姜，以武火煮沸后，改用文火炖1小时，至羊肉熟烂，加盐少许。拣去生姜、当归后，食肉，饮汤，早晚各1次。

【作用】温经养血止痛。用于产后 血虚 、腹中寒痛及寒疝等症。

甘麦大枣汤

【原料】 小麦 30克， 大枣 10个， 甘草 6克。

【制作】将3物洗净，加水适量煎煮，去滓取液。代茶饮用。

【作用】养心安神，和中缓急。适宜于脏躁，精神恍惚，心烦意乱，睡眠不安，甚则言行失常等症。

雪红汤

【原料】 荸荠 300克，山楂糕60克，白糖适量，甜 青梅 脯丁、 桂花 糖各少许。

【制作】 荸荠 洗净，去皮，切丁，用小砂锅加水1大碗煮荸荠，开后加白糖1匙，再以文火煮10分钟。山楂糕切丁，放入荸荠汤内，立即离火，加入青梅脯丁及桂花糖少许，拌匀吃。每次1小碗，每日2次。

【作用】开胃消食，清肝化滞。适宜于 肝火 偏旺、胃呆食滞者，对高血压、 动脉硬化 及 冠心病 有辅助治疗作用。

姜汁杏仁猪肺汤

【原料】 猪肺 250克， 甜杏仁 12克，生 姜汁 2匙。

【制作】 猪肺 洗净，切块， 甜杏仁 洗净，将猪肺与杏仁放在铝锅内加水共煮，将熟时加入 生姜汁 及 食盐 少许。食猪肺，喝汤。

【作用】温肺止咳化痰。适宜于老年 慢性支气管炎 虚寒喘咳、痰多色白、便秘等症。

壮阳狗肉汤

【原料】 狗肉 250克， 菟丝子 15克，制附片10克， 食盐 、葱、姜、味精、酒各适量。

【制作】将整块 狗肉 下锅内用开水焯透，捞出洗去血沫，沥净水，切成3厘米长、2厘米宽的块，姜、葱洗净，姜切片，葱切段。在锅内放少许热油，将狗肉、姜片煸炒，烹入料酒，然后加入水适量，并将药材以纱布包好，放入水中，加入食盐、葱，先用旺火烧开，继以文火炖2小时，至肉熟烂，临熟加味精。佐餐食用，食肉喝汤。

【作用】 温肾 助阳。适宜于阳气虚衰、精神不振、 腰膝酸软 、 小便 清长、 尿频 、便溏、脘腹冷痛、 阳痿 早泄 等症。

豆腐红糖汤

【原料】鲜 豆腐 500克，红糖30克。

【制作】将 豆腐 切成小条块，水煮后加入红糖，日食2次，不拘时。

【作用】和血调经。适用于妇女月经经行不畅、小 腹胀 疼等症。

杏霜汤

【原料】 粟米 500克（炒为面），杏仁100克（去皮尖麸炒研），盐60克炒研。

【制作】将3物混合搅拌均匀，每日晨起用滚开水冲调10～20克，空腹食用。亦可加入酥油少许。

【作用】利肺止咳。适宜于咳嗽日久不愈，慢性支气管炎等症。