海参
海参 为 刺参 科动物刺参或其它种 海参 的全体（去内脏）。
每百克水发海参含蛋白质14．9克，钙357毫克，铁2．4毫克，碘600微克，还含有维生素Ｂ1、Ｂ2、尼克酸、甾醇、三萜醇、磷等。药理研究发现，海参中所含海参素为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌。粗制海参霉素溶液能抑制某些 肉瘤 ，对 中风 的痉挛性 麻痹 亦有效。祖国医学认为，海参性平味咸，具有补肾益精，养血润燥的功效。老人及产后、病后精血亏损虚弱劳怯者，多食海参对体质改善，延年益寿大有好处。
【应用实例】
1． 冠心病 ：海参30克炖烂，加 大枣 5枚、 冰糖 适量再炖15～20分钟，每日晨起空腹服。
2． 高血压 ：海参与 冰糖 各适量，同煮汤，每日早晨空腹饮用，可常服。
3． 痔疮 ：将海参焙焦存性，研成细末备用。每次取15克，加 阿胶 6克，用水半杯炖至溶化，空腹用 米汤 冲服，日3次。
4．休息痢：海参每日煎汤服。
5． 便秘 ：海参、 木耳 （切烂）入 猪大肠 共炖，熟后调味服食。
6． 遗精 ：海参浸透剖洗干净，切片煮烂后入 糯米 适量煮成稀粥，调味服食。早餐前空腹食。