蟹
金色的10月，菊香蟹肥，正是品蟹的好时节。我国人民早有食蟹之习，古人就有“不到庐山辜负目，不食 螃蟹 辜负腹”的诗句。蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49．6克，脂肪9．3克，碳水化合物27．2克，磷1．088毫克，铁33．6毫克，维生素Ａ、Ｄ等。 蟹壳 中还含有丰富的钙盐， 蟹壳 的大约3/4为碳酸钙。祖国医学认为，螃蟹性味咸寒，有滋阴补髓，清热化痰，养筋行血，续筋接骨，催产下胎和抗结核、补虚损的作用。吃螃蟹或以蟹治病，要注意以下几点：1．蟹黄含有丰富的胆固醇，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。所以，老年人，特别是 动脉硬化 、 高血压 、 高脂血症 及 冠心病 患者最好不吃蟹黄。螃蟹性寒，凡 脾胃虚寒 、 腹痛 腹泻 者不宜食用，以防加重病情。原有 慢性胃炎 、 十二指肠溃疡 、胆道疾患及 肝炎 活动期的病人最好不吃，以免诱发或延迟治疗。患有皮肤 湿疹 、癣症、 皮炎 等 皮肤瘙痒症 者亦应忌食，以免恶化病情。2．吃蟹时要去掉胃、肠、腮等，特别是俗称“沙和尚”的胃内含大量副溶血性弧菌等病菌，很易引起 食物中毒 。吃蟹要注意烧熟煮透，不吃死蟹。
【应用实例】
1． 接触性皮炎 ：活蟹黄1个， 蜂蜜 适量， 滑石粉 少许。把以上三味混合搅匀，外涂患部，每天2～3次。
2． 胎衣 不下： 蟹爪 100克， 黄酒 和 米醋 适量，加水共煎服。
6．乳腺炎：蟹壳5个，文火焙干研末，开水或酒各9克送服。或活蟹1只，打烂，滤去渣，黄酒冲服。
7． 乳腺癌 ：生蟹壳数十个，放于瓦上焙干，研末，水酒送服6克，日3次。忌食有刺激性食物。或每日吃1～2只螃蟹，另以 枸杞 、桔、李3～4只煎汤 代茶饮 。