鹅

鹅属鸭科动物，古称家雁、舒雁。 鹅肉 中含水分、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等一般营养成分。 鹅肉 性味甘平，入药可解五脏之热，功可益气补虚，和胃止渴。消渴羸瘦者最宜食之。以鹅肉煮粥，不仅营养丰富，味道佳美，而且可止消渴。 鹅血 味咸性平，能 解毒 ，并治噎膈 反胃 。 鹅胆 可解热止渴消喘，鹅油可以润肌肤，鹅蛋能补中益气， 鹅涎 可治骨刺鲠喉等等。但因鹅肉为发物，患皮肤疮毒 瘙痒 者忌服。

【应用实例】

1．腰膝酸痛：鹅肉200～500克切块，与50克 鱼鳔 共水煮，加少量盐以调味，肉熟后饮汤食肉。

2．气阴不足所致 口干 思饮、 乏力 等：鹅肉250克，猪瘦肉250克， 淮山药 30克， 北沙参 15克， 玉竹 15克，共煮熟食用。

3．中气不足所致 消瘦 、乏力、食少等：鹅1只，去毛及内脏，与 黄芪 、 党参 、淮 山药 各30克同煮，肉熟后食用。

4．噎食： 白鹅 尾毛烧灰， 米汤 送服，每次3克。

5． 鹅口疮 ：用食草白鹅屎，滤汁，入 砂糖 少许，搽之。

6．食道癌：抽鹅翅下血，每次5～10毫升，趁热饮，宜连续服。

7．干血痨：鲜鹅血1碗，每次服30～60克，每日数次。