羊
羊在我国北方农村饲养比较普遍，内蒙、新疆饲养量更大。这是因为羊是食草动物，饲养简单，养育方便，而且其肉质细嫩，味道鲜美，加上其毛可以纺线织物，其奶亦可供人饮用，因此受到人们的喜爱。
羊肉 ：含有丰富的营养。据分析，它含有优质完全蛋白质11．1％，含脂肪28．8％，还含有无机盐、钙、磷、铁以及维生素Ｂ、Ａ和烟酸等。 羊肉 性味甘、温、热，历来被用作补阳的佳品，具有温中补虚，温经补血， 温肾 壮阳的功效。因其性热，凡外感邪热，或内有宿热者忌食。同时，羊肉不宜同 荞麦 、 豆酱 同食，同食容易引发宿疾，亦不宜与醋同食。
羊血 ：水分占4/5，其余为多种蛋白质、少量脂类（包括磷脂和胆固醇）、 葡萄 糖及无机盐。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平，功能止血，祛瘀，可解丹石毒。
羊乳 ：富含脂肪及蛋白质。 羊乳 的脂肪酸，饱和者以 棕榈 酸为最多，不饱和者皆以油酸为主。味甘性温，补虚弱，润心肺，开胃进食，利大肠，并有 解毒 利尿 消肿之功。
羊肝 ：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、尼克酸、维生素Ｂ1、Ｃ等营养成分，其中维生素Ａ的含量较高，每100克 羊肝 中含维生素Ａ29900国际单位。味甘、苦，性寒，具有补肝明目，养肝补血的作用。它不宜与 梅子 、小豆、生椒、苦笋同食，同食易伤人。
羊肾 ：俗称 羊腰子 、 羊肾 子。性味甘、温，功可补肾气，益精髓，为补阴佳品。
羊胃：即 羊肚 ，性味甘、温，有补益脾胃，补气敛阴的功效。
羊心 ：性温，味甘，功能补心，还可解心气郁滞。
羊胆 ：羊 胆汁 主要成分是胆汁酸盐，胆色素（胆红素和胆绿素），粘蛋白，胆固醇，卵磷脂，碳酸氢钠等。其性味苦寒，能清火、明目、解毒、退翳，还具有抑菌作用，对 肺结核 有良效。
羊肺 ：性味甘平，补肺气，调水道。
羊胰 ：性味甘平，功能益肺、祛痰、补脾、润燥。
羊脂 ：性味甘温，能祛风、补虚、润燥。
羊骨 ：味甘，性温，含大量磷酸钙，少量碳酸钙以及磷、钠、钾、铁、氟、氯、骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质，尚有中性脂肪、磷脂和少量糖原等。功用为益肝肾、强筋骨、固 牙齿 、健脑补血。
羊角 ：与 羚羊角 功效相似，但功力稍差。能平肝熄风，解痉镇惊。
【应用实例】
1． 产后腹痛 ：羊肉400克洗净切块， 当归 100克用纱布包好，加 干姜 50克、水适量共煮汤。待羊肉烂熟后去药渣，调味食肉喝汤。每天1次，连服4～5次。
2． 痛经 ：羊肉500克， 当归 、 生姜 各25克， 桂皮 、调料各适量。羊肉洗净切块， 当归 用纱布包好，加 生姜 、调料、 桂皮 后，文火焖煮至烂熟，去药渣，食肉喝汤。月经前，每天1次，连服3～5天。
3． 乳汁 自出：羊乳18克， 芡实 9克， 黄芪 18克，水煎服，每日1剂。
4．急性结膜炎： 羊胆 3个， 蜂蜜 适量。取羊胆汁加入 蜂蜜 内，放锅里熬成软膏服。每天2次，每次10～15克，开水冲服。
5． 青光眼 ：羊肝60～90克， 谷精草 、白 菊花 各12～15克，水煎服，每天1剂。
6． 阳痿 ：羊肾120克， 韭菜 150克，各种调料适量，放铁锅内同炒熟调味佐食。每天1次。
7． 小儿遗尿 ：羊肚1个洗净加水煮汤，调味后空腹食用。每天1次，连服1周。
8． 心绞痛 ： 羊心 1个， 红花 6克。将 红花 加水1杯浸泡，入盐少许，徐徐涂在羊心上，炙熟食用。隔天1次。
9． 支气管哮喘 ：鲜羊胆汁120克，蜂蜜250克。二味混合后蒸2小时，装瓶备用。每次15～20克，早晚各服1次。
10． 干呕 ：羊乳1杯，空腹饮之。
11．视物模糊：羊肝1具，羊胆1具，用湿纸包裹，炖熟去羊胆，每次吃羊肝120～150克。
12．肺结核：每日蒸服羊苦胆1枚，或每日吞服羊胆干燥粉1克，连服3个月为1疗程。
13． 疟疾 ； 羊骨 洗净杵碎约150～180克，水煎，在疟疾发作前3小时服。
14． 子宫脱垂 ：在青 山羊 之耳尖消毒后取血十数滴，用温开水1次冲服，每日1次。
15．带下：羊胰1具，用醋洗净，空腹食之。
16． 消化不良 ：羊肉50～150克，洗净切薄片，与高 粱米 煮粥，加入调料食之。
17．吐血、衄血：新鲜 羊血 热饮1～2小杯。
18． 贫血 ：羊肝作羹，肝熟入 菠菜 ，打入 鸡蛋 ，食之。
19．腰痛：羊肾去膜，阴干为末，酒服6克，每日3次。
20． 百日咳 ：羊胆1枚， 白糖 适量，和匀，分3次服，1日服完。
21． 血小板减少性紫癜 ：羊胫骨500克，砸碎煮1小时，入 大枣 100克，煮至软熟，分2～3次服食，15日为1疗程。
22． 头痛 ： 山羊角 削片，每取30克，水煎服。或烧灰存性，温酒服少许。