冬瓜
冬瓜 虽名冠“冬”，却是真正的春播夏收蔬菜。人们喜食 冬瓜 ，是因为它颇具独特的营养价值。冬瓜中维生素Ｃ的含量高，每100克冬瓜中含有16毫克，是 西红柿 维生素Ｃ含量的1．2倍，更为一般水果所望尘莫及。冬瓜不含脂肪，热能少，食之能将体内脂肪转化为热能。而且冬瓜含丙醇二酸，它能够抑制糖类转化为脂肪，减少脂肪在体内的堆积，所以冬瓜是一种非常好的减肥食品。
冬瓜是高钾低钠蔬菜，每100克中含钾135毫克，钠9．5毫克。这对于需要低钠盐食物的肾脏病、 糖尿病 、 高血压 、浮肿病患者来说，是最理想的食物。
中医学认为，冬瓜性味甘平，有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效。 冬瓜仁 能够清肺化痰，祛毒排脓。 冬瓜皮 性味甘、微寒，功可 利尿 消肿。
【应用实例】
1．妊娠 水肿 ：冬瓜500克， 大枣 20枚，共煮汤食。可常服。
2．支气管炎：冬瓜籽30克， 麦冬 30克，水煎服，每日2次．
4．带下：冬瓜籽仁50克捣成末，加 冰糖 50克开水炖服。每天2次。连服数天。
5． 痱子 ：冬瓜60克，薏米30克，加水煮汤饮服。每天1剂，连服7～8天。
6．肺脓疡： 冬瓜子 15克，水煎服。
7． 小便 白浊：冬 瓜子 炒研末，每次15克， 米汤 调服。
8． 酒渣鼻 ：鲜冬瓜1个，切开去子取瓤，用纱布绞汁，外涂鼻部。每天数次。
9． 脚气 ： 冬瓜皮 （干者为佳）50克，熬汤，乘热先熏后洗，每日1次。
10． 慢性肾炎 ：冬瓜1000克， 鲤鱼 1条，白水煮汤服食。