花生
花生 ，又名 长生果 、 落花生 。每100克干花生米中含蛋白质26克，相当于250克瘦 猪肉 的蛋白质含量；脂肪40克，是相同数量瘦肉的1．4倍。此外，花生中还含有丰富的纤维素、维生素类、氨基酸以及少量的磷脂、嘌呤、生物碱、三萜皂甙和矿物质等。由于花生的营养极其丰富，所以它具有较突出的食疗保健作用。常食花生可促进脑细胞发育、增强记忆力、提高智力、防止 过早衰老 。同时，花生中含有脂溶性维生素Ｅ，溶于 花生油 脂中，能维持有机体的正常生理功能和胚胎发育，延长细胞寿命，有利于生育、长寿，所以花生被称作“健脑长寿食品”。
近代医学研究发现，花生米外层的红衣具有良好的止血作用，对 血友病 、 血小板减少性紫癜 等疾病有明显疗效，对 慢性支气管炎 也有一定疗效。所以吃花生米应连同红衣一起吃。
中医学认为，花生米煮熟性平，炒熟性温，具有和胃、润肺、化痰、补气、生乳、滑肠之功，经常食用可治 营养不良 、 咳嗽 痰多、产后缺乳等症，对 慢性肾炎 、 腹水 、 声音嘶哑 等病也有辅助治疗作用。
【应用实例】
1． 高血压 ：用醋浸花生仁7日以上，每晚服7～10粒；或鲜花生叶煎水 代茶饮 。
2．高胆固醇： 花生壳 50～100克，水煎代茶饮。
4．产后缺乳：花生米60克、 黄豆 60克、 猪蹄 2只，共炖食。
5．慢性肾炎：花生米（连皮）、 红枣 各60克，煎汤代茶饮，食花生米和枣，连服1周。
6．声音暴哑：花生米（连皮）水煮熟后，吃花生米，喝汤，每日1次，每次60～90克。
7．久咳：花生米、 大枣 、 蜂蜜 各30克，水煎后饮汤，日2次，枣、花生仁吃下。
8． 脚气 ：花生米90克、 赤小豆 60克、 大蒜 30克、红枣60克，水煎服，每日2次。
9． 过敏性紫癜 ：花生米6粒，熟 大枣 4枚去核，共捣为泥状，每日1剂，分4次用 枣汤 送服。
10． 冻疮 ：将 花生衣 30克研细，加入100毫升白醋浸泡7天，另取 樟脑 5克调成糊状，外涂患处。
11．带下：花生200克， 冰片 15克共捣如泥，分两次服，每日空腹时白开水送下。
12．胃及十二指肠球部 溃疡 ：每日晨起漱口后，食花生油2～4匙，半小时后始可饮食，连服1周可见效。
13． 失眠 ：鲜花生叶不拘多少，煎汤服。