谷部（造酿类十三种）

淡豆豉

得醋良。

苦，寒。入手太阴经。调中下气，发汗解肌。治 伤寒 温疟，时行热病，寒热 头痛 ，烦躁满闷，发斑呕逆，懊 不眠，及血痢 腹痛 。得 薤白 ，治 痢疾 。配 葱白煎 ，发汗。（肘后用代 麻黄汤 。）配生 栀子 ，探吐烦闷。佐 杏仁 ，开膈气。

伤寒时症，宜下不宜汗者禁用。

怪症∶肉出如锥、痛痒非常、不能饮食、此血壅也。若不速治，溃脓不已，服 豆豉汤 则愈。

外用赤葱皮烧灰淋洗之。

蒸饼

甘，平。消食化滞，益气养脾，和血止汗。利三焦，通水道。得 御米壳 、 白蜜 ，共炒为末，蜜丸，治下痢腹痛。炒用。

小麦曲

甘，平。调中下气，消食开胃。通膈气，消痰逆，除烦破结。

炒用。

六神曲

甘、辛、温。入足阳明经。调中和胃，化水谷，消 积滞 。治痰逆， 霍乱 腹痛，泄痢胀满，症结，及产后 回乳 。得吴萸，治暴泄不止。

孕妇忌用。造曲法∶三伏日，以白面百斤， 青蒿 、 苍耳 、野蓼各取自然汁三升， 杏仁 捣泥、 赤小豆 为末各三升，通和作饼， 麻叶 或 楮叶 包 ，如造酱黄法，待生黄衣晒收之。陈久者良。炒黄研用。

红曲

甘，温。入足阳明、太阴经血分。消食活血，治赤 白痢 。配 香附 、 乳香 末，治心腹痛。

入 六一散 ，治湿热痢。煎 黄酒 服，治血气痛。煎 童便 服，治怒伤吐血。

谷芽

甘，温。入足阳明、太阴经。快脾开胃，消食下气，温中化积，为健脾温中之圣药。

麦芽

咸，温。入足阳明经。除 痰饮 ，化症结。治一切 米麦 果积，治妇 人乳 秘成 痈 。得 川椒 、 干姜 ，治谷劳嗜卧。炒黑用。多服伤肾气。孕妇禁用。

饴糖

甘，温。入足太阴经。补中益气，健脾化痰，润肺止嗽。治 咽痛 ，止吐血。解 附子 、 草乌头 毒。中满、吐逆、牙疳及肾病者忌用。

醋

一名 苦酒

制四黄、 丹砂 、 胆矾 、 常山 。

酸、苦，温。入足厥阴经。散水下气，散瘀 解毒 。涂消痈肿，疗心腹痛。磨 青木香 ，治卒心痛。磨 南星 ，敷瘰 ，调生 大黄 ，涂肿毒。调釜底墨，敷舌肿胀。调 雄黄 ，涂蛇啮。渍 川黄柏 ，含漱口疮。

感冒 外邪，及脾病手足屈伸不便者，禁用。 服茯苓 、 丹参 者忌之。

怪症∶浑身虱出数升，血肉俱坏，痛痒异常，但吃冷水，号哭不止，身齿皆黑，舌尖流血不已，此湿热伤于脾肾也。用盐醋常服之，自除。

酒

即 米酒

畏枳 、 葛花 、 赤豆 花、 绿豆粉 。忌诸甜物及乳同食。

辛、甘，大热。行十二经络。通血脉，利筋骨，温肠胃，润皮肤，引药势上行。少饮则和血行气，壮神御寒，辟邪逐秽。过饮则伤神耗血，损胃烁精。配 生地 汁，治产后血秘。

烧酒

辛、甘，大热。开郁消积，通膈除痰，祛寒截疟， 杀虫 驱瘴，辟邪逐秽。治水泄，止冷痛，滴耳中积垢结块。（半时辰即可钳出。）

得飞盐，治冷气心痛。和 井水 ，治吐逆不止。和 猪脂 、 香油 、 蜂蜜 ，治寒痰 咳嗽 。

同姜、蒜食生 痔 。（ 绿豆 粉可解其毒。）

黄酒、 烧酒 ，俱可治病，但最能发湿中之热。若贪饮太过，相火上炎，肺因火而痰嗽，脾因火而困怠，胃因火而 呕吐 ，心因火而昏狂，肝因火而善怒，胆因火而发黄，肾因火而精枯，大肠因火而泻痢，甚则失明，消渴 呕血 ，痰喘 肺痿 ， 痨瘵 ， 反胃 噎隔，鼓胀螈 ，痈疽痔，流祸不小，可不慎欤。

老酒糟

甘，辛。温中消食，除冷杀腥。罨跌伤，行 瘀血 ，敷蛇咬诸毒。

米皮糠

即米秕

甘，平。入手足阳明经。蜜丸服，通肠开胃，下气磨积。