菜部
生辛涩，熟甘温，无毒。叶细根紫者良。 韭子 入药，蒸熟曝干，簸去黑炒黄研用。
韭初生芽，食之伤人心气。
发明 韭入足厥阴经，下散血积。生用治死血留于胃口作痛，及妇人经脉逆行，打扑损伤，捣汁和 童便 饮。然须善食，便实者宜之。有肾气上攻心痛者，宜用 韭汁 和 五苓散 为丸，空心 茴香汤 下。昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎勿用，恐致 呕吐 也。其心腹有痼冷者勿食，食之必加剧，《黄帝》云，冻韭不可生食，动宿饮，饮盛必吐水。韭花食之动风，风气人勿食。 韭子 辛温壮火，治梦泄 尿血 ， 白带 白淫 ，男子随溲而下，女子绵绵而下。惟肾气 过劳 不能收摄者为宜。若阴 虚火 旺，及亢阳不交，独阴失合，误用是抱薪救焚矣。
大抵韭之功用，全在辛 温散 结。子则包含少火未散，故能涩精；而壮火炽盛，则为戈戟。今人以韭子薰 龋齿 出虫，然能伤骨坏齿，不可不知。
胡葱 良，蟠葱即龙爪葱
辛平，无毒。 服地黄 、 常山 、蜜桂者犯之无效。生葱尤忌。葱与鸡雉、 犬肉 食之，令人动血。
发明 葱茎味辛温，上升入手太阴、足阳明经，专主发散，以通上下阳气，即《本经》作汤以下主治，故 伤寒头 痛如破，用连须 葱白 香豉汤 。少阴病下利清谷，里寒外热，厥逆脉微者， 白通汤 内用 葱白 ，以其辛温通阳气也。妊娠风邪喘嗽，非葱白、 橘皮 不除，且能安胎顺气。金疮折伤血出疼痛不止者，用葱连叶煨熟敷之，冷即频易，其痛立止，更无瘢痕也。
以 葱叶 专散血气。 葱须 专行经络。 葱花 主心痹痛如刀刺。葱子明目，补中气不足。蟠葱专主冷热 疝气 。 胡葱 化五石，消桂为水，疗肿毒。
小者曰蒜，大者曰胡
辛温小毒。服 云母 人切禁，胡蒜、独颗蒜尤忌。
发明 胡之与蒜功用仿佛，并入手太阴、阳明。气味熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消 痈 肿，化症积肉食，主溪毒下气。治蛊传蛇虫沙虱疮，此其功也。夏月食之解暑，多食伤气损目。养生者忌之。 艾火 炙用独颗蒜甚良，以其力专也。凡 中暑 毒人烂嚼三四瓣下咽即知。又 鼻衄 不止者，捣贴足心，衄止即拭去之。蒜 齑水 顿服二升，吐腹中虫积。噎膈食不得下，腹热如火，手不可近者，皆效。但胃虚少食者，误投是速其咎也。香港脚风病，及时行病后忌食，为其能鼓午余毒也。服 云母 、 钟乳 人勿食，为其能搅散药力，犯之必 腹痛 泄利，前功尽弃也。 小蒜 主 霍乱 腹中不安，温中除邪痹毒瓦斯。《黄帝》云，食 小蒜 、啖生鱼，令人夺气阴核疼，不可共韭食，令人身重。
辛甘平，微温无毒。其子多种，惟春种夏收，子细而色黯者佳。服 地黄 、 何首乌 人忌之。
发明 菔子治痰有推墙倒壁之功，长于利气。生能升，熟能降，升则吐风痰，降则定痰嗽，皆利气之效。同 苏子 、 白芥子 为三 子散 ，治痰喘胸满。其根，生升，熟降。生则克血消痰，熟则生痰助湿。生 莱菔汁 治火伤垂死，灌之即苏。打扑损伤青紫，捣烂罨之即散。煨熟揩摩冻瘃二三日即和。偏头风痛，取近蒂青色者半寸许捣汁滴鼻孔，左痛滴右，右痛滴左，左右俱痛两鼻俱滴，滴后卧少顷，日滴一次，不过六七日，永不复发。欲令须发白者，以生 地黄汁 一升，合生 莱菔 汁一升饮之即白，伤血之验可征也。小儿丹瘤游风，捣涂即消，能消面积，解 附子 毒。性最耗气伤血，故 脾胃虚寒 ，食不化者勿食。《丹方》取苗叶阴干治痢，随色之红白用，赤者 砂糖 调服，白者糖霜调服，然惟初痢为宜。若久痢胃虚畏食者，不可用也。
宿根谓之母姜
《本经》久服去臭气，通神明。
发明 生姜 辛温而散，肺脾药也。散风寒，止呕吐，化痰涎，消胀满，治伤寒 头痛 ， 鼻塞 咳逆，上气呕吐等病。辛以散之，即《本经》去臭气，通神明，不使邪秽之气伤犯正气也。同 大枣 行脾之津液，而和营卫。凡药中用之，使津液不致沸腾，不独专于发散也。煨熟则降而不升，止腹痛泄利，扶脾气，散郁结，故 逍遥散 用之。同 蜂蜜 熬熟，治风 热咳 逆痰结，取蜜之润，以和辛散之性也。 生姜 捣汁则大走经络，与 竹沥 则去热痰，同 半夏 则治寒痰。凡中风中暑及犯山岚雾露毒恶卒病， 姜汁 和童便灌之立解。姜能开痰下气，童便降火也。甄权云∶捣汁和蜜食，治中热呕逆，不能下食，取姜以治呕，蜜以和胃也。姜为呕家圣药，盖辛以散之。呕乃气逆不散，以其能行阳散气也。干生姜温中主嗽，治胀满霍乱呕吐不止，腹痛者宜之。较生姜稍守，较 干姜 稍缓，为屑和酒服治偏风头痛。 姜皮 辛凉，能消四肢浮肿， 腹胀 痞满， 五皮散 用之。古云，秋不食姜，令人泻气，而新姜尤当忌之。目疾、 痔疮 勿食。患痈疽人食之则生恶肉。妊妇嗜食，令子余指。
其嫩者曰白姜
辛热无毒。或生用，或炮黑用。炮法，浓切，铁铫内烈火烧，勿频动，俟铫面火然略 以水急挑数转，入坛中勿泄气，俟冷，则里外通黑，而性不烈也。
《本经》主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠 下痢，生者尤良。
发明 干姜 禀阳气之正，虽烈无毒，其味本辛，炮之则苦，专散虚火。用治里寒止而不移，非若 附子 行而不守也。生者，能助阳，去脏腑沉寒，发诸经寒气，腹中冷痛，霍乱胀满，皮肤间结气，止呕逆，治感寒腹痛，肾中无阳，脉气欲绝， 黑附子 为引， 理中汤 用之，以其温脾也。 四逆汤 用之，以其回阳也。生则逐寒邪而发表，胸满咳逆上气，出汗风湿痹宜之。炮则除胃冷而守中，温中止血，肠 下利宜之。曷观 小青 龙、四逆等方并用生者， 甘草干姜汤 独用炮者；其 理中丸 中虽不言炮，在温中例治不妨随缓急裁用。然亦不可过多，多用则耗散元气。辛以散之，是壮火食气也。少用则收摄虚阳，温以顺之，是少火生气也。同 五味子 以温肺，同 人参 以温胃，同 甘草 以温经。凡 血虚 发热 ，产后大热须炮黑用之。有血脱色白、夭然不泽，脉濡者，宜干姜之辛温以益血，乃热因热用，从治之法也。又入肺利气，入肾燥湿，入肝引血药生血，于亡血家有破宿生新，阳生阴长之义。如过用凉药，血不止，脉反紧，疾者乃阳亏阴无所附，加用 炮姜 、 炙甘草 可也。阴虚有热、血热妄行者勿用，以其散气走血也。
辛平无毒。
发明 草 香入足太阳、手足少阴，能开胃进食。专治膀胱疝气及肾气冲胁如刀刺痛， 喘息 不便者，生捣热酒绞服，以其辛香不窜，善降浊阴之气也。下焦多火，强阳易举者勿食。
酸寒无毒。恭曰辛温，即苋之赤色者。
发明 马齿苋 功专散血消肿，故能治血瘤及多年恶疮，捣敷不过两三遍即愈。解马汗射工毒，涂之瘥。烧灰和梳垢封疔肿，先炙后封之，其根即出。不可同鳖食，令成鳖瘕。
甘寒滑，无毒。
发明 蕨性寒滑，不可生食，《搜神记》言，有甲士折蕨食之，觉心中怏怏成疾，后吐一小蛇，渐干成蕨。孙真人云，久食成瘕，信与前说相符耳。
甘平无毒。同面食发动气，微焙用。
《本经》治伤中补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉强阴。久服耳目聪明，轻身不饥延年。
发明 山药入手足太阴。色白归肺。味甘归脾。大补黄庭，治气不足而清虚热。故《本经》治伤中寒热邪气，补而不滞，温而不热。又能益气力，长肌肉，强阴固肾，止泄精小便频数。肺为肾之上源，源既有滋，流岂无益，《金匮》 八味丸 用以强阴也， 薯蓣丸 以之为君。而主虚劳不足，风气百病，甘温 平补 而不碍久积之邪也。其鲜者，和生 鲫鱼 脑捣敷肿，又捣烂和芎 末 白糖 霜涂乳癖结块及诸痛日久坚硬不溃。但涂上奇痒不可忍，忍之良久渐止，不过数次即愈。子名 零余子 ，补虚损，强腰脚，益肾。一种曰 甘薯 ，色较 薯蓣 稍紫，味较薯蓣稍甜，质较薯蓣稍腻，性较薯蓣稍温，补脾强肾之功较薯蓣稍胜。广人以之代粮，今徽宁亦多种之，名曰薯，音孺与薯字形切音并相类，传久之讹耳。
甘咸寒，无毒。
发明 凡瘿结积块之疾宜常食之，咸能软坚之义。多食令人腹痛，发冷气，吐白沫，饮热醋少许即消。
甘咸寒滑，无毒。
发明 石花 煮肉夏月必冻。下部虚寒及脾气不充者勿食。
甘平小毒。
发明 木耳 禀湿土之气而生于朽株，故有衰精冷肾之患。然治痔疮 肿，崩中漏下大验。俱炒见烟为末，酒服方寸匙效。
蕈，通作菌，甘寒有毒。
发明 处处山中有之，以其得岚嶂郁蒸之气而生，助长湿热最甚。过食令人腹痛、颅胀，或发痰气呕逆，其在初春蛰虫未起之时为毒尚浅，夏秋湿热盛行之时，毒邪尤甚。以其多有蛇虺之毒也。即生朽株上者，除槐榆松 柳杉 桑，及 芦根 者食之无虞。然日久虫生味苦，亦不宜食。他如 皂荚 、苦竹、 茅根 ，生者不无小毒，食之多发疮疥。而生于 枫树 上者，食之毒攻心包，令人笑不止，急以苦茗 地浆 或生 白矾 研，新汲水解之。诸菌之可食者，首推雷惊菌，次则糖菌、 松花 菌，味极鲜美。若味苦或辣皆为有毒，切不可食。至如光白如银，中夜有光，上有毛，下无纹，底无赠裥，仰卷色赤，欲烂无虫，洗之水黑，煮之不熟者，并有大毒伤人。中其毒者，非 地浆 清粪不能救之。昔闻有人得一大菌，光润可爱，置之瓶中，蝇蚋扑上即死，究其所得之处乃在古冢穴中洵为桫枋之毒无疑。今人煮菌，每以银饰并 灯心草 置锅中，但验其银色黑者即为有毒，近见食蕈而死者与 河豚 无异，特表而出之。