主要原料：鸭子1只，
玉竹
20克，
沙参
20克，精盐、料酒各10克，葱15克，姜10克，
鸡汤
150克，鸡油75克，淀粉少许，味精、
白糖
适量。
制作方法：先将
玉竹
、
沙参
甲水洗净、切片，混合后用水煮提取玉竹、沙参浓缩汁40克。将鸭子从背部劈开洗净，鸭腹向下放在瓷盆内，加入盐5克，料酒、葱各5克，上展蒸1小时左右取出。再将鸭子对脯向下放入锅内，加原汤、鸡汤、王竹、沙参浓缩汁及调料，上火焖5分钟，取出后向上扣在圆盘内。最后将汤用鸡油加淀粉勾成汁，浇在鸭子上即成。
效用说明：补肺润阴。适宜于肺阴咳喘、
糖尿病
和
胃阴虚
的
慢性胃炎
、津亏肠燥引起的大
便秘
结等症。