主要原料：
天麻
25克，
川芎
10克，
茯苓
10克，鲜
鲤鱼
1条（约1500克），酱油、料酒、
食盐
、味精、
白糖
、
胡椒
粉、
香油
、葱、姜、水豆粉各适量。
制作方法：
鲤鱼
去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将
川芎
、
茯苓
切成大片，用第二遍米泔
水泡
上，再将
天麻
放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，放入葱、姜，加入适量清水，上屉蒸约30分钟，蒸好后拣去葱、姜。
另用水豆粉清汤、白糖、
食盐
、味精、
胡椒
粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
效用说明：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适宜于
虚火
头痛
、眼黑肢麻、
神经衰弱
、
高血压
头昏
等症。