山药枸杞蒸鸡

主要原料：净母鸡1只（约重1500克）， 山药 40克， 枸杞子 30克，水发 香菇 25克， 火腿 片25克，笋片25克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。

制作方法： 山药 除去粗皮，切成长段7—10厘米、厚度1厘米的纵片， 枸杞 子洗净备用。净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内氽一下取出，洗净血秽。将鸡腹向下放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞，将 香菇 、笋片、火腿片铺在鸡面上，上展蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出即成。

效用说明：补肝肾，益精血，健脾胃。适宜于 头晕 、 眼花 、 耳鸣 、 乏力 、 腰膝酸软 的肝肾虚损者，以及慢性 肝炎 。早期 肝硬化 及 贫血 患者。