主要原料：水发
海参
750克，
鸡汤
750克，
香菜
20克，料酒15克，葱20
克，姜末6克，猪油25克，酱油、精盐、味精、
胡椒
粉、
香油
各少许。
制作方法：把
海参
放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净，片成大抹刀片，在开水锅中氽透，捞出控去水分。葱切成丝，香菜切成寸段。锅中放入猪油烧热，放入葱丝、
胡椒
粉稍煸，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精等。
把海参片放入汤内，汤开撇去浮沫，调好口味，淋入香油，盛入大海碗中，撒入葱丝与香菜段即成。
效用说明：对于肝肾亏损、
精血不足
引起的
眩晕
耳鸣
、
腰酸
乏力
、梦遗滑精、
小便
频数者，可作为滋补食疗。