主要原料：上白面条500克，豆芽250克，水发
香菇
30克，
黄花菜
15克，嫩姜3克，
芹菜
6克，菜油75克，酱油15克，味精5克。
制作方法：将
香菇
、嫩姜切丝，芹菜放沸水锅中焯一下，切碎，豆芽洗净去根，
黄花菜
切寸段。面条下到沸水锅内浸透，捞起沥干水分，然后扯开，淋上熟菜油15克拌匀拌松。将炒锅放在中火上，倒入菜油60克烧至油冒烟，取出一半待用，再将
生姜
丝放入稍煸，加香菇、
黄花菜
翻炒，加酱油、味精、水250克煮沸后，随即把面条、豆芽倒入锅中翻拌，加盖稍焖至干透，拌入留下的熟油。装盘时，在面条上铺芹菜珠即成。
效用说明：健脾益气，补虚益精。适宜于
脾虚
气弱的肿痛、
冠心病
、
高血压
等症。