参芪鸭条

主要原料：净鸭1只（约重1500克）， 党参 15克， 黄芪 15克， 陈皮 1克，瘦 猪肉 100克，酱抽6克，料酒15克，葱段15克，姜片10克，清汤500克，植物油750克（耗油75克），精盐、味精适量。

制作方法： 党参 、 黄芪 洗净切成斜片， 陈皮 切成块，净鸭去爪，鸭皮上用酱油抹匀，下八成热油锅中炸皮呈金色捞出，用温水洗去油腻，盛入砂锅内。

猪肉 切成块，下沸水氽一下捞出，再洗净血污放在砂锅内，加入料酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮、精盐、味精、酱油、清汤，用中火烧沸后，改用小人焖到鸭烂熟取出，滗出原汤，用纱布滤净。将鸭子拆去大骨，切成约1.5

厘米宽的条块，放入大海碗内煨好，注入原汤即成。

效用说明：适宜于 脾胃虚弱 、 乏力 、气衰 血虚 之 眩晕 、面色无华及气虚 水肿 、 发热 等症。可作为 贫血 、 营养不良 及 慢性肾炎 患者的补益食品。