主要原料：干
银耳
30克，鸽蛋12个，
火腿
末15克，
鸡汤
1500克，精盐6克，料酒15克，熟猪油15克，味精、
胡椒
面、
香菜
叶少许。
制作方法：
银耳
用温
水泡
胀，洗净。开水氽一下，再用清水泡后蒸熟，香菜叶洗净，火腿切末，取12个圆形铁皮模子，内壁抹上猪抽，将鸽蛋打破倒入，上面放一片香菜叶和少许火腿末，蒸5分钟取出，泡在冷水中。将鸡汤烧开，下入料酒、盐、
胡椒
面，把银耳捞入鸡汤内，再把鸽蛋捞入鸡汤内，最后放入味精装碗即成。
效用说明：润肺和胃，补肾益气。适宜于
腰膝酸软
、
疲乏
无力
、
心悸
头晕
、
气短
等肺
肾阴虚
患者食用。