炸核桃仁猪腰

主要原料： 猪腰子 2对（约重500克）， 核桃 仁100克， 鸡蛋 1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许。

制作方法：核 桃仁 洗净，在油中炸呈深黄色捞起，撒上少许 花椒 、盐末。

将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一冲两半，去掉腰臊，光面朝下，一手按住，一手用坡刀顺着划完后，从当中切开，再横过来，用立刀偷四刀、断一刀后，用凉水淘净，搌干。放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐，浸5分钟取出，用净布搌干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀。锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出。待油再达八成热时，再炸一下，腰子卷麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的 核桃仁 即成。

效用说明：补肾壮阳，补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、 遗精 、 小便 频数、四肢酸软的 肾阳虚 ，以及咳喘、 畏寒 的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。