主要原料：鸡脯肉250克，
核桃
仁100克，水发
香菇
15克，玉兰片15克，
火腿
10克，蛋清1个，清汤100克，料酒10克，鸡油10克，植物油100克，精盐、味精、湿淀粉适量。
制作方法：鸡脯肉去筋切丁，用蛋清和湿淀粉浆好，
香菇
、玉兰片、火腿切成小菱形块，核
桃仁
用热油稍炸至呈黄色。将鸡丁用热油滑至七成熟，滗去油，再放入配料及味精、料酒、盐少许，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出勺时放入
核桃仁
，翻炒两下即成。
效用说明：补肾壮阳，双补气血，明目健身。适宜于肾阳不足的阳萎、
尿频
，肺肾两虚的
咳嗽
、
气喘
，精血亏少的
眩晕
、
便秘
，以及身体虚弱的神倦
乏力
、面色无华等症。