桂枝三两（去皮）
芍药三两
甘草二两（炙）
生姜三两（切）
大枣十二枚（劈）
右五味，口父咀，以水七升，微火煮取三升，去滓。适寒温，服一升。服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力。温覆令一时许，遍身漐漐微似有汗者益佳，不可令如水流漓，病必不除。若一服汗出，病差，停后服，不必尽剂。若不汗，更服依前法。又不汗，后服小促其间，半日许，令三服尽。若病重者，一日一夜服，周时观之。服一剂尽，病证犹在者，更作服。若汗不出，乃服至二三剂。禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。
稍微说一下，主药的剂量，还有用地药材的问题。说一下它的这个计算单位。汉朝的1两，在我们现在的考据大约是15克左右。那么，今天称中药的单位，1斤是600克，1斤是16两，所以，现在的剂量的1两是37.5克，现在10钱是1两，所以现在的1钱是3.75公克。这是现代的剂量，会看得出来，汉朝时候的1两，就是差不多今天的0.4两，所以，如果要开一个完全精密的桂枝汤，那张仲景的《伤寒论》写桂枝3两，那就要开1两2钱。
可是我其实开桂枝汤这一类的方，或者是张仲景的煎剂，很少直接乘0.4。因为觉得，算起来有些零头很麻烦，因为张仲景的药常常都是什么3两、什么3两，所以我就喜欢简单一点来差不多，反正药性在这情况下差不太多，我大概就会直接除以3，比如说张仲景写3两的，我就开1两，这样比较简单一点，所以，张仲景说2两的，那我就开个6钱半就可以了，所以我习惯开的剂量是除以3的。
它在喝的时候会说，煮出来分成3碗，喝1碗好了的话，第2碗就不要喝了。桂枝汤其实是很有效的药，很多时候第2碗是不用喝的，第3碗就根本用不到，所以，如果是外面开业的医生的话，如果每次都除以3来开的话，人家就会觉得，好像往往那个药都剩下来用不到，一次的药就可以解决的话，那就干脆就再除以3，所以现在的一般的经方医生，要开桂枝汤的话，张仲景写3两地，就开3钱，就直接就除以10就好了，这样子的话煮出来就刚好一次喝得了，所以，一般的经方医生在开药的时候大概都是除以10。
当除以10的时候，枣子也要除以3才对。因为平常除以3的时候，刚好放12枚枣子。那除以10的时候，枣子就要放4颗就好了，就不是放那么多了。这些比例上的问题，因为张仲景有些东西是算个的，有些东西是算容积的，张仲景时代1升大概是现代200CC，就是一个饭碗的量，那些容积比例的药，如果要除以10的话，那你就把它再分，一碗你就放三分之一碗就可以了。这个比例大家要知道一下。
那至于说它的药材在煮之前，这个桂枝3两去皮，桂枝去皮这件事情在今天就不太需要做了。因为，古时候的桂枝可能是那棵树比较粗的树枝，而且古时候没有像现在的机器把它切那么薄片，所以，一个粗的树枝，如果是要煮出味道的话，最好要把一些皮削掉，里面的材质才容易煮出来。那现在的桂枝，都是用桂枝树的最末梢的尖端，就是桂枝尖，然后用机器削得很薄很薄，所以就不太有那个问题，如果在药房买桂枝的话，不用去皮了。
那另外这个芍药，张仲景时代，中国的芍药还没有分白芍跟赤芍，开经方通常是开白芍，至少桂枝汤里面用白芍用得挺有效的。虽然历史上也有人说，可能用赤芍会比较好，但是白芍到现在为止效果都很好，所以我们就用白芍。那白芍的话，记得在写药单的时候，要写“炒白芍”。可能汉朝的人体质比较强健吧，他们的芍药没有特别注明“炒”。没有炒过的白芍，它的颜色是惨白色的，炒过的就是焦黄焦黄的颜色会出来。那白芍如果不炒的话，其实它的那个药性还挺寒的。如果用生白芍煮出来的桂枝汤，差不多都会拉肚子，肚子会被寒到，所以现在，写白芍的药单上面一律写“炒白芍”，免得有这个风险。
张仲景他在自己的书里面，像太阴篇里面，有一些方子什么桂枝加大黄汤、桂枝加芍药汤，他自己在书里面也写说，如果这个人是经常拉肚子的人，芍药或者大黄要放少一点，因为会害怕拉肚子，所以现在就用炒白芍就可以了。
甘草是用炙甘草。炙甘草就是拿甘草沾过一点蜂蜜再烤过的，所以如果买到的甘草片是很单纯，就是植物的切片，那多半是生甘草。那炙甘草是看起来上面有一层粘粘的、黑黑焦焦的蜂蜜沾在上面，颜色也比较深黄一点。我想这是一般可以辨认的。
煮桂枝汤用的生姜，用老姜。老姜的话，去菜市场去买。《神农本草经》里面用姜，有分成干姜跟生姜，干姜在药房那是完全晒干的切薄片、是白白的干燥的切片，那是另外一个东西。去菜市场买老姜，嫩姜不要用，因为嫩姜实在是不够辣，药性是出不来的。桂枝的味道很淡，所以汤的辣味是从姜里面来的。
大枣12枚，他就这个后面会写一个字，桂林本打“擘”字，不过一般宋本是写“掰”。我们一般煮汤不把枣子弄破是因为枣子弄破了，那枣子味道都煮出来了，枣子就没有味道了。可是煮桂枝汤，是要把枣子里面的成分煮出来。枣子如果不弄破的话，它的药效就煮不出来了，所以我们枣子把它掰破。桂枝汤选药材的时候，是这样做的。
那这个汤剂呢要怎么煮呢？首先他说，这五味药要口父咀，就是用牙齿把它咬破。那现在完全不必做这个动作。因为现在买到的药材都是饮片。就是已经帮你切得细细的，切得很薄的药材，所以非常容易煮出它的成分，再也不需要像从前人一样，可能买到的药材是一整根的，家里面工具也不够，所以要用牙齿把它咬破，现在就不必了。
那“用水七升，微火煮取三升，去滓”。汉朝的1升大概现在的200CC吧，所以7升水就差不多加7个饭碗的水，把这个药泡起来。通常我们现在煮药都说，最好能把药，先泡水泡半个钟头，把它泡发了再开始煮。可是，桂枝汤这种药就是早一分钟喝，早一分钟好地方。就不要拖了，反正泡不泡药性差不多。它这个水七碗下去煮它，其实在煮的过程，药材就会吸水涨起来，所以一帖像汉朝那个剂量原方原帖的桂枝汤，它吸的水就可能会吸掉一碗多的水，所以你看那个水减少，七碗煮三碗，其实并不是完全要看到那个水线从七碗降到三碗，差不多降到五碗跟四碗之间，关火倒出来，就差不多是三碗了，其它都被药材吸掉了。
大概是这样，所以现在要煮完整的一个汤剂，像汉朝剂量的话，你就七碗煮成五碗，再倒出来就差不多。如果是要煮那个乘以0.1的，就是1/10剂量的，那就两碗半水煮成一碗半，这样子就差不多了。
但是桂枝汤这类的药到底要煮多久？这个地方其实有一点麻烦。就是汉朝时候说的微火到底是什么火？有些人他们用传统的炭炉在煎，比如说那个做煲仔饭的那种炭火。其实那个炭火比天然气炉要旺很多，古时候的炭一旦烧起来其实没有那么小的火的，所以，原则上这个七碗水煮到五碗左右，煮到四五碗这个量的这个时间，原则上差不多半个小时以内完成，就是以那个时候的微火来说的话。因为桂枝汤这个东西是发散的药，不是补药。发散的药煮得太久，它那个比较辛辣的东西都蒸发掉了，就变成温温吞吞了，所以，桂枝汤基本上是半个钟头以内煮好就可以了。
如果是用煎药壶，其实那个插电的煎药壶火力是比天然气的微火要小，所以如果要用煎药壶煮桂枝汤，从七碗水煮到四碗水，那可以煮三个钟头，所以如果真的硬是要煎药壶煮。那就差不多五碗水煮到四碗水就好，让它滚差不多半个多钟头就可以了，也不用太久。是因为它是发散药。将来后面如果教到有大黄的承气汤，那也不能煮太久。因为大黄这个药煮得太久的时候，它的那个泻下的那个成分就没有了——不是成分没有了，是它会分解出另外一种阻止泻下的成分，以至于它的那个泻的力量就没有了。
现在这个火力，在煮某一种汤剂的时候，是很吃亏的。比如说汤剂里面有放炮附子的时候，或者生附子的时候。现在这个小小的火，请一定要煮一个钟头以上，因为附子这个东西的毒性要分解，是在很大火大滚的情况下它分解得比较快。也就是如果用汉朝时代那个炭火的火力来煮附子，它那个水蒸得很快，滚得很大，它有可能在半个小时内，那个附子的毒性分解掉。可是现在那种温温的火力，附子的毒性其实分解得很慢，所以就必须加长时间。
煮什么药需要大概时间加到多长，以后其他的方教到再说。那至少今天这个桂枝汤大概煮二十分钟到三十分钟就可以了。